In der Gaststube, im Gastgarten oder im alten Weinkeller. Karin Rauch kocht mit viel Gefühl und Geschmack. Unzählige Stammgäste und schöne Auszeichnungen bestätigen diesen Weg.

Aus fünf Teichen direkt in die Pfanne - genießen Sie die weithin bekannten Forellenspezialitäten. Erstes Gebot für Küchenchefin Karin Rauch: „In der Küche verwende ich ausschließlich heimische Produkte.“ Im Sommer finden die „Kürbinarischen Wochen“ statt. Dabei dreht sich in der Küche wieder fast alles rund um die größte Beere der Welt - den Kürbis. Die wachsen - wie vieles anderes Gemüse - auf dem großen Gemüseacker hinterm Haus. Im Herbst bringt der Oberförster des Grafen von Meran wieder feinstes Wildbret in die Küche. Darüber hinaus werden vorzugsweise Rohprodukte aus der Region verwendet.